Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo Totale: 25 min.
Porzione: 4

Il pomodoro è un’ottima fonte di antiossidanti. Il più noto è probabilmente il licopene che vanta attività nei confronti di diverse molecole ad azione ossidante e nei confronti di radicali liberi.

Ingredienti

  • 4 pomodori (200 g l’uno)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 rametti di menta fresca, le foglioline
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di zucchine a cubetti (1-2 cm)
  • 1 – 2 pizzichi di sale + q.b.
  • 150 g di tonno in scatola sgocciolato

Valori Nutrizionali

Indice di Adeguatezza Mediterranea (MAI) : >15

PER 100 G
Calorie 63,82 (Kcal)
Proteine 4,43 g
Carboidrati 2,41 g
Grassi 3,81 g
Fibre 1,47 g

PER PORZIONE
Calorie 176,31 (kcal)
Proteine 12,24 g
Carboidrati 6,67 g
Grassi 10,51 g
Fibre 4,05 g

Preparazione con Bimby

  • Tagliare la calotta dei pomodori, svuotarli con un cucchiaio e spolverizzarli internamente con del sale. Sistemare i pomodori a testa in giù su una gratella e lasciarli sgocciolare per 5-10 minuti.
  • Mettere nel boccale l’aglio e la menta, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
  • Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
  • Unire le zucchine e il sale, cuocere: 10 min./120°C/antiorario/vel. cucchiaio, con il cestello al posto del misurino.
  • Frullare: 3 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola, aggiungere il tonno e amalgamare.
  • Farcire i pomodori con il ripieno di zucchine e tonno e servire.

Preparazione senza Bimby

  • Tagliare la calotta dei pomodori, svuotarli con un cucchiaio e spolverizzarli internamente con del sale. Sistemare i pomodori a testa in giù su una gratella e lasciarli sgocciolare per 5-10 minuti.
  • Tagliare l’aglio e tritare la menta.
  • Scaldare l’olio extravergine di oliva e insaporire per qualche minuto l’aglio e la menta.
  • Unire le zucchine e il sale, cuocere per circa 10 min.
  • Frullare le zucchine e trasferire in una ciotola, aggiungere il tonno e amalgamare.
  • Farcire i pomodori con il ripieno di zucchine e tonno e servire.

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Per info: monica79.bimby@gmail.com

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