HomeRicette Keto e Low CarbInsalata di polpo e zucchine

Insalata di polpo e zucchine

Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo Totale: 1 h 
Porzione: 4

Ingredienti

  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 3 foglie di basilico fresche
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
  • 700 – 800 g di polpo fresco, pulito ed eviscerato
  • 400 g di zucchine a tocchetti (2 cm circa)
  • Valori Nutrizionali

    Indice di Adeguatezza Mediterranea (MAI): >15

    PER 100 G
    Proteine 9,51 g
    Carboidrati 1,35 g
    Grassi 5,35 g
    Fibre 0,16 g

    PER PORZIONE
    Proteine 3,82 g
    Carboidrati 3,06 g
    Grassi 12,03 g
    Fibre 0,37 g

    Preparazione con Bimby

    • Mettere nel boccale, a piacere, l’aglio, il prezzemolo, il basilico, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
    • Aggiungere l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe, emulsionare: 10 sec./vel. 4. Trasferire in una ciotola capiente e mettere da parte.
    • Mettere nel boccale l’acqua e il polpo, cuocere: 15 min./120°C/antiorario/vel.cucchiaio. Nel frattempo, distribuire le zucchine all’interno del recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
    • Posizionare il recipiente del Varoma con le zucchine e proseguire la cottura: 15 min./Varoma/antiorario/vel.cucchiaio. Togliere con attenzione il Varoma. Trasferire il polpo con il suo liquido in una ciotola capiente e lasciare raffreddare completamente sia il polpo che le zucchine.
    • Una volta freddo, scolare il polpo dal suo liquido e tagliarlo a pezzi (2-3 cm).
    • Sistemare il polpo e le zucchine nella ciotola con il condimento alle erbe aromatiche e mescolare bene.
    • Servire o conservare in frigorifero (Se non si consuma subito, conservare l’insalata di polpo e zucchine in frigorifero per 1-2 giorni al massimo).

    Preparazione senza Bimby

    • Tritare il prezzemolo, il basilico, a piacere, l’aglio. Versare l’olio in un contenitore dai bordi alti ed aggiuncere sale e il trito di erbette e il pepe con un minipimer emulsionare. Tenere da parte.
    • Cuocere in acqua calda il polpo per 45 minuti. Nel frattempo, cuocere le zucchine a vapore o lessarle per 15 minuti
    • Trasferire il polpo con il suo liquido in una ciotola capiente e lasciare raffreddare completamente sia il polpo che le zucchine.
    • Una volta freddo, scolare il polpo dal suo liquido e tagliarlo a pezzi (2-3 cm).
    • Sistemare il polpo e le zucchine nella ciotola con il condimento alle erbe aromatiche e mescolare bene.
    • Servire o conservare in frigorifero (Se non si consuma subito, conservare l’insalata di polpo e zucchine in frigorifero per 1-2 giorni al massimo).

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    Per info: monica79.bimby@gmail.com

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    Testimonianze

    Dott. Marco Marchetti
    5.0
    Basato su 24 recensioni
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    Paolo Giovannelli
    Paolo Giovannelli
    19:44 06 Jun 23
    Mi sono rivolto allo studio Marchetti dopo aver verificato i risultati di mia moglie che dopo anni è riuscita a dimagrire bene e stabilmente, senza attacchi di fame ed utilizzando i cibi "consueti" e di stagione. Ho raggiunto gli obiettivi che mi ero proposto, adottare un'alimentazione corretta e bilanciata e 10% di perdita ponderale. Sono professionisti che conoscono a fondo la materia.
    Vincenza Fuzio
    Vincenza Fuzio
    09:52 03 Jun 23
    Ho avuto la fortuna dii conoscere il Dott. Marchetti qualche mese fa, al primo colloquio ho capito subito che avrei potuto affidarmi a lui per il raggiungimento dei miei obbiettivi di salute e fisici. Con la sua professionalità e competenza oltre alla capacità di ascolto empatico i risultati non hanno tardato ad arrivare. Molto soddisfatta pertanto non posso fare altro che diffondere la mia... esperienza. 😊leggi di più
    Rocco Crocetti
    Rocco Crocetti
    11:18 14 Sep 22
    Ho avuto la fortuna di seguire un corso con il Prof.Marchetti ed è stato entusiasmante.
    Poi mia moglie cercava qualcuno che la “educasse” su come scegliere e organizzare il suo regime alimentare quotidiano e cosi abbiamo scelto Marco.
    Ti ascolta e senza mai perdere di vista i tuoi bisogni costruisce la
    dieta per far si che si raggiunga l’obiettivo.
    Già dopo il secondo incontro erano... evidenti i miglioramenti.
    Una perla rara nell’ambito della nutrizione!
    Grazie Dottore!
    leggi di più
    Emanuela Di Marco
    Emanuela Di Marco
    09:02 16 Jul 22
    Grazie al mio percorso con lui oltre ad aver raggiunto il peso desiderato, ho avuto modo di cambiare completamente stile di vita, ritrovare tutta l'energia per affrontare il mio quotidiano, ma soprattutto ho avuto riscontro positivo anche in ambito medico in una situazione in cui secondo la medicina non si sarebbe potuto evitare il peggio. Non posso che promuovere il suo lavoro che svolge con... grande impegno e professionalità lo consiglio vivamente!!!leggi di più
    Sandra Di Meo
    Sandra Di Meo
    09:17 04 Jul 22
    Circa 2 anni fa ho iniziato il percorso con il Dottore e la sua équipe, meritano tutto il mio ringraziamento e riconoscimento, sono veramente favolosi. Grandi professionisti che hanno trovato la chiave corretta per farmi raggiungere l'obiettivo con entusiasmo e senza forzature. Grazie sono super contenta di avervi conosciuto!👏👏👏
    Martina Sera
    Martina Sera
    19:21 25 Jun 22
    Be che dire… molto più che professionista.
    Ormai frustata da una vita di diete e regimi alimentari senza risultati.
    Il dott. Marchetti era la mia ultima spiaggia nel bene o nel male.
    Ed ora finalmente grazie al Dott. Ho raggiunto il mio obiettivo💪🏼
    Cristina Faro
    Cristina Faro
    09:27 30 Mar 22
    Buongiorno! Quando mi sono rivolta al dottor Marchetti l'ho fatto su suggerimento di un collega ed i miei obiettivi erano 2: perdere un paio di kg e stabilire un'alimentazione sana che mi potesse accompagnare per tutta la vita. Entrambi gli obiettivi sono stati raggiunti in sole 3 sedute. Anche il mio compagno è seguito dal dottor Marchetti, per obiettivi diversi, ma non posso che consigliarvi di... fare lo stesso. Sono totalmente soddisfatta💪leggi di più
    Marco Polzoni
    Marco Polzoni
    18:43 29 Sep 21
    Io e mia moglie abbiamo avuto la fortuna di conoscere il dottor Marchetti che oltre ad averci portato a risultati insperati ci ha sempre fatto trovare a nostro agio grazie alla sua cordialità, simpatia e professionalità. Molto apprezzabile la sua disponibilità ad ascoltare e a spiegare ciò che non risulta chiaro. Un ottimo professionista che salutiamo con simpatia.
    Paola e Marco
    Erik d'Atri
    Erik d'Atri
    17:03 31 Aug 21
    Persona super preparata e di una gentilezza squisita. Un piacere averlo conosciuto
    Cecilia Pugini
    Cecilia Pugini
    18:24 07 Sep 20
    Trovo il Dottor Marchetti un professionista molto preparato, disponibile e sempre gentile ...
    Lo consiglio vivamente !
    Simo Netta
    Simo Netta
    04:53 18 Jul 20
    Approfitto di questo spazio per ringraziare il Dott. Marchetti che mi ha accompagnato con professionalità costanza e dedizione verso il mio intenso seppur breve percorso. In meno di 4 mesi ho raggiunto i risultati sperati (-6 kg) acquisendo con lui una cultura dell'alimentazione che sono certa mi consentirà di mantenere i risultati ottenuti a lungo termine.
    Patrizia Turchetti
    Patrizia Turchetti
    08:01 18 Jun 20
    ho 56 anni ed ho molte patologie ho subito una nefrectomia,ho la fibromialgia e...altre sindromi troppo complesse insomma una bella gatta da pelare.il dottor marco marchetti non mi ha mai lasciato anche durante la pandemia e il lockdown,sempre seguita e consigliata.persona molto molto seria competente gentile e disponibilissima.grazie
    Chiara Parlani
    Chiara Parlani
    15:19 02 Apr 20
    Sono una biologa nutrizionista e ho avuto il piacere in più occasioni di seguire le lezioni del Dott Marchetti sulla dieta chetogenica. Consiglio i suoi corsi (in particolare quelli organizzati da amoecm) a tutti i professionisti che vogliano davvero imparare ad elaborare protocolli chetogenici ed essere pronti a proporli in studio, per la sua preparazione, la completezza e l'utilità del... materiale fornito, per l'approccio estremamente pratico e concreto (fondamentale per essere in grado di scrivere un protocollo) e per la sua grande disponibilità anche in seguito riguardo chiarimenti e consigli. Grande stima e un grande grazie.leggi di più
    Piero Boriolo
    Piero Boriolo
    17:30 15 Dec 19
    Esperto nutrizionista e dietologo
    Vanessa Marcellino
    Vanessa Marcellino
    17:22 15 Apr 19
    Professionista super competente! Se ti da quelle indicazioni e tu le segui (nulla funziona senza buona volontà) sarà esattamente come ti ha detto lui!
    È veramente preparato nel suo mestiere!
    A perfezionare il tutto, educazione, cortesia e soprattutto tanta umanità!
    Super consigliato!
    Daniele Bagnaresi
    Daniele Bagnaresi
    20:23 12 Mar 19
    Professionista serio e preparato. Empatia e chiarezza ai massimi livelli.Assolutamente consigliato!
    Fi Dee
    Fi Dee
    20:35 26 Nov 18
    Mia esperienza con il dottore/collega é stata nel ambito scientifico. Il dott. Marchetti é un professionista disponibile e preparato, é stato un vero piacere sentire la sua presentazione
    Marco Rosolin
    Marco Rosolin
    22:42 02 Nov 18
    E' difficile trovare un professionista così serio e preparato e al tempo stesso in grado di metterti completamente a tuo agio
    Eleonora Giansanti
    Eleonora Giansanti
    14:18 24 Sep 18
    il dottore e attento e scrupoloso segue i suoi pazienti in tutto il loro percorso consiglio vivamente
    Tony Sganga
    Tony Sganga
    16:23 12 Sep 18
    Il Dottore Marchetti è il TOP dei NUTRIZIONISTI il numero 1 della categoria.
    Mi ha cambiato la vita - 20kg.
    È UN GRANDE!!!!!!!!!
    Mauro Messi
    Mauro Messi
    11:15 12 Sep 18
    Un professionista vero!!!
    Umberto Rocci
    Umberto Rocci
    10:58 12 Sep 18
    Un gigante!😎
    Ottimo professionista!
    Stefano Gervasi
    Stefano Gervasi
    10:49 12 Sep 18
    Collega Preparatissimo!!!
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